Wie heißen eigentlich die leckeren Waffeln, die es im Phantasialand in "Alt-Berlin" gibt? Ihr wisst schon, die Rechteckigen mit wahlweise Kirschen, Sahne, u.s.w. Würde die zugerne mal selber backen. Leider kenne ich nur Waffeleisen für die typischen, runden Herzwaffeln.
Diese köstlichen Waffeln heißen Brüsseler Waffeln und sind in Belgien sehr beliebt.
Und da wir heute Weihnachten haben, habe ich Dir direkt mal das Rezept rausgesucht.
Auch wenn wir hier nicht bei Lichter, Lafer, Lecker sind wünsche ich Dir gutes Gelingen!
Brüsseler Waffeln
Zutaten für die Waffeln:
225 g Mehl
1 1/2 Teelöffel Trockenhefe
5 Esslöffel Zucker
1 Messerspitze Salz
etwa 500 ml Milch
1 Eigelb
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Esslöffel zerlassene und abgekühlte Butter
1 Eiweiß
Außerdem:
Fett für das Waffeleisen
Puderzucker zum Bestäuben
Dieses Foto hat uns freundlicherweise Sabine Reinhold zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür.
Zubereitung:
Das Mehl mit der Trockenhefe in einer Schüssel gut vermischen. Den Zucker, das Salz, die lauwarme Milch, das Eigelb, Vanillinzucker und die Butter dazugeben und alles so lange kneten, bis der Teig glatt ist.
Den Teig in einer Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.
Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter den Teig heben.
Das Waffeleisen vorheizen, fetten und aus dem Teig portionsweise Waffeln ausbacken.
Vor dem Servieren die Waffeln mit Puderzucker bestäuben.
Meint Ihr, das Gerät wäre geeignet? Die Waffeln wirken ein bischen kleiner als die im Phantasialand. Falls jemand ein besseres Gerät kennt, bitte Namen und Bezugsquelle verraten.
Prinzipiell würde ich sagen JA. Habe zuhause bei meinen Eltern auch so ein Billig-Ding von Tschibo stehen und das macht ganz essenswerte Ergebnisse. Ich glaube auch nicht, daß man beim Waffeleisen selbst viel verkehrt machen kann. Die Backmischung der Zutaten muss halt stimmen.
Ich denke, das Ergebnis hängt gleichermaßen von Gerät und Teig ab. Wenn man sich diverse Tests von Küchengeräten anschaut, sieht man, dass es da durchaus qualitative Unterschiede gibt. Allerdings habe ich auch keine Lust, viel Geld für ein Gerät auszugeben, was ich schätzungsweise nur 4-5x im Jahr verwende.
Ach ja, hat jemand evtl. ein Foto auf der Festplatte herumliegen, wo man die Bäckerei in "Alt-Berlin" von innen sehen kann - vielleicht sogar die Ecke mit den Waffeln? Mir ist klar, dass ein Profi-Waffeleisen für gewerbliche Zwecke (Hallo Dirk L.! ) mehrere hundert Euro kostet; würde mich einfach mal so interessieren.
Mit einem Foto kann ich leider nicht dienen, aber es ist dort eine Art Backstraße installiert, bei der aufgereihte Waffeleisen im Kreis fahren und das Schließen und Öffnen automatisch abläuft. Teig einfüllen und Waffeln entnehmen müssen die Angestellten aber noch selber.
bitte nicht dieses Rezept nachbacken.. ich habe es genau wie es oben steht probiert (und es waren nicht die ersten Waffeln, die ich gebacken habe), und das Ergebnis war einfach übel... Der Teig wurde nicht fest beim Backen, und die Waffeln haben irgendwie nach gar nichts geschmeckt.
Ich besitze übrigens ein Waffeleisen für "dicke" Waffeln und wie gesagt, es war das erste Mal, dass bei mir Waffeln nicht funktioniert haben.
Daher vor dem Rezept warnende Grüße
Bei eBay habe ich auch noch so ein No-Name-Teil für Brüsseler Waffeln gefunden. Habe den Link gerade nicht zur Hand, nennt sich aber "Tristar". Im Grunde sind alles drei Geräte für "Phantasialand-Waffeln", nur ein wenig kleiner... die im PHL sind ja äußerst groß
Falls jemand Erfahrungen mit einem der Geräte gemacht oder eine Empfehlung für mich hat, bitte melden!
Genau aus diesem Grunde habe ich dazu geschrieben, dass ich ziemlich große "Waffelback" Erfahrung habe
Klar darfst Du. Es ist von Tschibo, war damals mal dort im Angebot... (glaube für 20-25 EUR oder so). Andere Waffelteige werden in dem Eisen echt suuuuper lecker, von daher würde ich es schon weiter empfehlen.
Ist doch kein Problem, fand es auch super, dass jemand ein vermeintlich "echtes" Brüsseler Waffel Rezept online gestellt hat (weil ich bisher kein echtes Rezept hatte). Wollte es auch nicht runtermachen, nur halt kurz Bescheid geben, dass es nicht so geworden ist, wie gedacht
Kann mein "normales" Waffelrezept auch noch einstellen, wenn es Euch interessiert.. aber ein anderes Mal, muss... äh...weg:-)
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